2020-07-24 17:42:30嘉政燒臘培訓中心教你脆皮燒鵝如何選擇食材
嘉政燒臘培訓中心教你如何做出一只皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的得好燒鵝，一只好的脆皮燒鵝，從選鵝開始就樣樣是學問，火候也將決定一只燒鵝的成敗。燒鵝是粵菜中的一道有幾百年...
2020-07-24 17:41:55燒臘培訓-“生叉燒好過生你”這么牛的廣式叉燒了解一下
燒臘培訓-“生舊叉燒好過生你”，翻譯過來就是生塊叉燒都比生你好，起碼叉燒還可以吃。一般是父母被子女氣到時所說的氣話。叉燒比孩子還重要！終于理解為什么廣東人民對于叉燒的熱愛了。就像周星星《食神》里的“黯...
2020-07-24 17:41:40教你煮一煲廣東傳統(tǒng)廣式老火靚湯
在廣東，給客人煮湯是一種尊重與重視。“好材料，煲好湯，幾種藥材，加上一塊肉，用心熬出家的味道。煲湯的情懷，不止是煲湯養(yǎng)生，煲的還是愛和家的歸屬感。”...
2020-07-24 17:41:19粵菜經(jīng)典之蜜汁叉燒做法，廣式叉燒是怎么做的
廣東人喜歡吃甜，喜歡菜肴顏色鮮艷，所以有了蜜汁叉燒！蜜汁叉燒，是粵菜經(jīng)典之一。多呈紅色，瘦肉做成，略甜，好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。...
2020-07-24 17:41:09廣式燒臘課程之廣東豉汁蒸排骨做法
燒臘課程中的豉汁蒸排骨是一道粵系菜式，做法相對簡單但講究細節(jié)，排骨肉質(zhì)鮮美有豉香，口感彈牙而不難嚼。豉汁蒸排骨在廣東是一道普及非常廣泛的菜式，不少茶餐廳、燒臘店、快餐店都有，也非常受廣東人喜愛。...
