2020-07-24 17:11:25燒鴨燒鵝腹部上色不均勻是怎么造成的？常見燒臘誤區(qū)怎么避免？
來參加廣東燒臘技術(shù)培訓的新手學員一開始的燒臘出品都不會太好，那燒鴨來說，新手燒出來的燒鴨顏色一塊一塊的，非常不均勻。我們要先分析為什么會出現(xiàn)顏色不均勻的現(xiàn)象，然后再尋找解決辦法。...
2020-07-24 17:11:04幾百年歷史的脆皮燒鴨皮脆肉嫩技巧 正宗廣式燒鴨技術(shù)培訓
廣東脆皮燒鴨有幾百年的歷史，時至今日已經(jīng)形成了一套成熟的制作工藝。經(jīng)常有燒臘檔老板到嘉政來咨詢?yōu)槭裁醋约簾臒喥げ淮嗍鞘裁丛�？所以今天我們就來聊一聊嘉政燒臘培訓制作脆皮燒鴨工藝中的皮水制作，為什么...
2020-07-24 17:10:33選擇太多了！怎么選擇一家好的廣式燒臘技術(shù)培訓學校？
廣東雖然說是燒臘的發(fā)源地，但是也是融合了不同地區(qū)美食元素而成的，每個燒臘培訓機構(gòu)的味道自然有所不同。在這里，嘉政燒臘建議，學燒臘還是要找正宗傳統(tǒng)的燒臘技術(shù)來學習。...
2020-07-24 17:10:14廣東燒臘培訓學費要多少錢？有些東西可不是用錢衡量的
如今想開燒臘快餐店自己創(chuàng)業(yè)的人，都會精打細算，學技術(shù)多少錢、裝修多少錢、買設備多少錢，都會算的清清楚楚。說到學技術(shù)，學員們可是有非常多的話題，討論最多的自然就是學費多少錢的問題。...
2020-07-24 17:09:54如何通過火候來控制燒鴨皮脆不脆？學習燒鴨可不能依賴脆皮水
我們做燒鴨，其實火候也是控制燒鴨顏色變化和脆皮程度的一個重要因素。單純的追求皮水調(diào)配配方并不能讓你的出品變得更好，但火候的掌控確實真真實實的燒臘技術(shù)。掌握了燒鴨燒鵝的火候掌控，可以延伸到其它菜式制作上...
