廣州嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校

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在燒臘培訓(xùn)課程里,火候撐握的重要性
2020-07-24 作者:嘉政燒臘  來(lái)源:燒臘培訓(xùn)  瀏覽次數(shù):

  今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家說(shuō)說(shuō),在燒臘培訓(xùn)課程里火候撐握的重要性。一個(gè)燒臘課程里最重要的就是配方和撐火,如果火候沒(méi)有撐握好會(huì)有什么樣的后果?
后果就是你燒出來(lái)的鴨子,要么是外面全燒糊了,要么就是外面好看,里面還沒(méi)熟。

廣式脆皮燒鵝

  現(xiàn)在市面上有很多燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)因?yàn)闆](méi)在實(shí)操機(jī)會(huì)不能教學(xué)員撐火,他們就宣稱(chēng)用煤氣爐好撐火,其實(shí)內(nèi)行就人都知道,煤氣撐火是方便,但東西做出來(lái)不香,也就不正宗了,就好像大家小時(shí)候都吃過(guò)用明火煲出來(lái)的湯和飯,跟現(xiàn)在用燒氣做的,始終就是有區(qū)別。

脆皮燒鴨

  因此嘉政燒臘培訓(xùn)中心這么多年來(lái)一直還堅(jiān)著用木碳去授課,就是因?yàn)橐淌趯W(xué)員什么才是正宗的廣式燒臘。

燒臘培訓(xùn),學(xué)廣東燒臘找嘉政,二十年燒臘培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)五星級(jí)酒店燒臘培訓(xùn)總廚王家新執(zhí)教,實(shí)體店經(jīng)營(yíng),每天有大量燒臘產(chǎn)品實(shí)操,現(xiàn)場(chǎng)能看到做燒臘培訓(xùn)全流程! 全國(guó)服務(wù)熱線:185-8859-3833
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