網(wǎng)上有人兜售嘉政燒臘培訓中心的絕密配方,你敢信?
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓 瀏覽次數(shù):
嘉政燒臘培訓中心經(jīng)營10多年,培訓出一批又一批優(yōu)秀學員,同時我們的燒臘配方也在不斷的更新?lián)Q代,以迎合市場的需求。但是難免,市面上出現(xiàn)了一些兜售我們嘉政燒臘配方的消息。這里就問一句:你敢信嗎?
近日,有學員向我咨詢,說網(wǎng)上很多自稱“絕密配方”、“百年配方”之類的資料兜售,是否信得過。我輕輕的對其說了一句:“既然你想出來做生意,就應腳踏實地,相信愛拼才會贏!妄想不勞而獲,妄想走捷徑,那不是生意所為!做生意做生意,講的是如何“做”,不做,給你千年絕古配方,也無濟于事!”不管是做燒臘,還是其它小吃美食,配方只是其中的一環(huán),如果僅僅有了一紙配方而不用努力,慈善家也不會幾百元便宜賣給你!
下面4點,揭秘兜售燒臘配方可不可信:
1,“美食美食,要美才有人食”,美食的“美”字是要拿真刀動真格才能做出來,一紙配方,不管多利害,做不好,一樣不美,更稱不上美食。燒味是廣東地區(qū)著名的一種爐烤美食總稱,講究的是烤制火候和配料的良好搭配。例如經(jīng)典的嘉政燒臘脆皮燒鴨燒鵝,如果僅僅是一些匯集的調(diào)料和香辛料堆積,沒有很好的掌握烤爐火候的控制,何來皮脆?何來肉嫩?何來金黃的賣相?更有些初出茅廬的燒臘童鞋,對自己的烤鴨賣相不滿意,到處尋求所謂的高人皮水配方,甚至聲稱愿出高價購買!兄弟,請問光有皮水(某些人所謂的絕密配方中的一環(huán))就能將燒鴨賣相做好了?不同的炭、不同的烤爐、不同的鴨子、不同的火候都無所謂了?有了“好”的皮水怎么燒都能出好燒鴨?說到這里,相信你也認識到配方只是一串數(shù)字,需要和良好的燒制技巧和火候的配合!這些燒制技巧和火候的控制恰恰要到現(xiàn)場反復操練才能掌握!
2,這年頭很多人輕俘迷信,甚至指望不勞而獲!如有世代相傳的絕密配方,看一下就會,且能做出驚天美味,別說幾百元騙資料費,幾萬甚至十幾萬也會有人千里求購!有些人所謂的驚天配方,灌予“絕密”甚至“祖?zhèn)?rdquo;兩字,如果真的很神奇,真的如某些辦公室培訓班所謂的“賺翻了”,你愿意幾百元出售嗎?幾百元能買一個神奇的“不勞而獲”的配方?
3,有人自稱的幾百元絕密配方云集幾十上百種名師配方,個個價值連城,現(xiàn)跳樓價幾百元贈送,你敢信嗎?如真有本事,真能一擊即中不勞而獲的賺錢配方,你會幾百元相贈嗎?再說,上百種絕密配方一般人能輕易得到?有此本事的人也非一般人士,會在網(wǎng)上騙幾百元為生?換個角度思考一下,如果擁有這些“絕密”配方的人是你,而且個個價值連城,隨便如何使用都能賺大錢,你會低價出售?你會幾百元出售?我相信你不可能這么做,既然你都不愿意,憑什么人家就愿意?所以配方僅僅是配方,更重要的是如何利用這些配方,如何在真實的燒制過程中把握更多細節(jié),否則任何配方都僅僅是一張無用的白紙!
4,燒臘燒味講究賣相,放入烤爐中的東西火候相當關鍵,材料的選購也不容忽視,單給你斤兩數(shù)量你能創(chuàng)舉驚天美食?有些東西是紙張寫不明白的,有些經(jīng)驗是紙張無法表達的,腳踏實地的動手從最基本學起,莫迷信萬能的配方,如若不善經(jīng)營,千年配方也白搭!
學燒臘技術,更真實的說法是給你一個好的味道,一個大眾都能接受的味道,將來能否將生意做好,還得靠你自己不斷的努力,不斷的去改善,世上沒有一味走天下,那怕在廣東地區(qū)很受歡迎的味道,到了北方或者其它省市也不一定大受歡迎,這個時候就考驗你是否徹底掌握燒臘的“道”,是否善于改良,是否懂得如何“變”!
燒鴨在廣州可以說是遍地開花,無論是街邊的菜市場還是五星高級酒店,都可以看見燒臘的身影,什么燒臘明檔,燒臘外賣,燒臘快餐,燒臘茶餐廳,還有酒樓,酒店都有燒臘出售,經(jīng)過了幾百年還是這么受歡迎。
燒臘培訓里的脆皮燒鴨燒鵝法難不難學?這是很多人問到的一個問題,對于這個問題,有決心想學的人是不難的,但是只是理論學習,很少的實際操作練習,那么你永遠學不會正宗廣東燒臘的做法。如果你能夠做到每天反復大量的操作練習,其實你只需要短短十來天的時間就能夠?qū)W會了,這樣的例子在嘉政燒臘培訓中心是比比皆是的。技能不同于理論,技能只有多做多練才能孰能生巧真正的掌握。