鹵水是怎樣保存的呢?鹵水的保存方法!
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下,鹵水的保存方法。鹵水,現(xiàn)在常見的做法有潮州鹵水,川鹵水,色澤方面分為白鹵和紅鹵。
那么為什么我們平時在上這個廣式燒臘課程時,總會教學(xué)員開業(yè)前一周要把鹵水做出來,每天鹵點(diǎn)東西呢?
因?yàn)橐煌皠傊谱鞒鰜淼柠u水沒有鹵制過太多的鹵制品,它是有調(diào)味料和藥材的味道,是沒有肉的鮮香味的,而經(jīng)過鹵制過一定的量的肉類的鹵水,可以說是色香味俱全。
這個時候,又有很多人問,鹵水是怎樣保存的呢?
其實(shí)在廣式燒臘培訓(xùn)課程里,這個鹵水的保存方法是挺重要的,因?yàn)榧幢隳悴唤橐饷刻熘谱鼷u水麻煩,費(fèi)用大,客人也會嫌你的鹵制品味道不好呢!鹵水的保存方法是,每天鹵完產(chǎn)品以后要把鹵水燒開,打開蓋子,這樣鹵水就會長期不會壞,還越用味道越好!
那么為什么我們平時在上這個廣式燒臘課程時,總會教學(xué)員開業(yè)前一周要把鹵水做出來,每天鹵點(diǎn)東西呢?
因?yàn)橐煌皠傊谱鞒鰜淼柠u水沒有鹵制過太多的鹵制品,它是有調(diào)味料和藥材的味道,是沒有肉的鮮香味的,而經(jīng)過鹵制過一定的量的肉類的鹵水,可以說是色香味俱全。
這個時候,又有很多人問,鹵水是怎樣保存的呢?
其實(shí)在廣式燒臘培訓(xùn)課程里,這個鹵水的保存方法是挺重要的,因?yàn)榧幢隳悴唤橐饷刻熘谱鼷u水麻煩,費(fèi)用大,客人也會嫌你的鹵制品味道不好呢!鹵水的保存方法是,每天鹵完產(chǎn)品以后要把鹵水燒開,打開蓋子,這樣鹵水就會長期不會壞,還越用味道越好!
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