鹵水是怎樣保存的呢？鹵水的保存方法！
2020-07-24 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓(xùn) 瀏覽次數(shù):
今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下，鹵水的保存方法。鹵水，現(xiàn)在常見的做法有潮州鹵水，川鹵水，色澤方面分為白鹵和紅鹵。
那么為什么我們平時在上這個廣式燒臘課程時，總會教學(xué)員開業(yè)前一周要把鹵水做出來，每天鹵點(diǎn)東西呢？
因?yàn)橐煌皠傊谱鞒鰜淼柠u水沒有鹵制過太多的鹵制品，它是有調(diào)味料和藥材的味道，是沒有肉的鮮香味的，而經(jīng)過鹵制過一定的量的肉類的鹵水，可以說是色香味俱全。
這個時候，又有很多人問，鹵水是怎樣保存的呢？
其實(shí)在廣式燒臘培訓(xùn)課程里，這個鹵水的保存方法是挺重要的，因?yàn)榧幢隳悴唤橐饷刻熘谱鼷u水麻煩，費(fèi)用大，客人也會嫌你的鹵制品味道不好呢！鹵水的保存方法是，每天鹵完產(chǎn)品以后要把鹵水燒開，打開蓋子，這樣鹵水就會長期不會壞，還越用味道越好！
那么為什么我們平時在上這個廣式燒臘課程時，總會教學(xué)員開業(yè)前一周要把鹵水做出來，每天鹵點(diǎn)東西呢？
因?yàn)橐煌皠傊谱鞒鰜淼柠u水沒有鹵制過太多的鹵制品，它是有調(diào)味料和藥材的味道，是沒有肉的鮮香味的，而經(jīng)過鹵制過一定的量的肉類的鹵水，可以說是色香味俱全。
這個時候，又有很多人問，鹵水是怎樣保存的呢？
其實(shí)在廣式燒臘培訓(xùn)課程里，這個鹵水的保存方法是挺重要的，因?yàn)榧幢隳悴唤橐饷刻熘谱鼷u水麻煩，費(fèi)用大，客人也會嫌你的鹵制品味道不好呢！鹵水的保存方法是，每天鹵完產(chǎn)品以后要把鹵水燒開，打開蓋子，這樣鹵水就會長期不會壞，還越用味道越好！
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