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廣式燒乳豬時(shí)為什么皮會(huì)起泡?
2020-07-24 作者:嘉政燒臘  來源:燒臘培訓(xùn)  瀏覽次數(shù):
今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下,在我們做廣式燒臘中的燒乳豬時(shí)為什么豬皮總會(huì)起泡?
廣式燒乳豬
      大家可能都發(fā)現(xiàn),在燒乳豬的過程中,豬皮經(jīng)常會(huì)起泡,這是因?yàn)槿樨i焙爐時(shí)焙得不夠干,肉里面還有水份,因而導(dǎo)致在燒的過程起泡。那么,這個(gè)問題有觖決辦法么?
     嘉政燒臘培訓(xùn)告訴大家,是有的,學(xué)員如果遇到在燒乳豬過程起泡的情況,很簡(jiǎn)單,用叉燒針把起泡起刺穿,把里面水份放出來即可繼續(xù)再燒!
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