廣州嘉政燒臘培訓(xùn)學(xué)校

今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下，燒鵝、燒鴨的皮脆度能保持多久？ 最近有外地學(xué)員電話咨詢燒臘課程時(shí)說，能不能讓我們快遞一個(gè)燒鵝給他試試，遇到這樣的學(xué)員，我們客服也倍感無奈，因?yàn)楹茱@然，他對廣東燒臘是...

今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下， 如何讓廣式燒臘中的燒鵝、燒鴨皮更脆？ 能影響燒鵝、燒鴨皮脆有下列三個(gè)條件： 一、鴨子的選材問題（確認(rèn)表皮沒有損壞，受傷）； 二、燒鵝皮水的配方； 三、燒鵝爐火的控制。 ...

今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下，烏魯要齊學(xué)員小金的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。 小金是去年2014年10月份來嘉政燒臘培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)的，來嘉政試吃了以后，他很實(shí)在的說，嘉政的味道很好，但他還是想去對比一下。其實(shí)學(xué)員有這樣的...

今天，嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下，在廣式燒臘里，燒鵝、燒鴨到底用新鮮鵝、鴨好，還是用冰鮮鵝、鴨好？ 其實(shí)，用新鮮材料還是用冰鮮材料要看地區(qū)和經(jīng)營理念。 當(dāng)然，我們嘉政燒臘培訓(xùn)中心可以教大家，用新鮮鵝...

今天嘉政燒臘培訓(xùn)中心跟大家分享一下，鹵水的保存方法。鹵水，現(xiàn)在常見的做法有潮州鹵水，川鹵水，色澤方面分為白鹵和紅鹵。 那么為什么我們平時(shí)在上這個(gè) 廣式燒臘 課程時(shí)，總會教學(xué)員開業(yè)前一周要把鹵水做出來，每...