燒臘店應該如何經(jīng)營吸引更多的顧客?技巧在這里
2020-07-23 作者:嘉政燒臘 來源:燒臘培訓 瀏覽次數(shù):
現(xiàn)在人們生活節(jié)奏比較快，很少人能坐下來慢慢地吃上一頓午飯，但是他們又在追求有質(zhì)量的就餐環(huán)境和美食。一家懂得經(jīng)營的餐廳，不僅擁有正宗的美食品味，而且從顧客進入餐廳的那一刻起，就可以充分調(diào)動顧客的情緒，讓他們從這一刻開始擁有快樂的就餐體驗。在許多燒臘店當中，我們知道很多受歡迎的燒臘店，都少不了一位得力的師傅。當看到廣東燒臘師傅利落的砍件，刀法動作干凈利落，擺盤美觀漂亮，就決定下次還會再來。
作為一家以生產(chǎn)燒臘食品為主的餐廳，對一個有著良好刀法的廚師來說是非常重要和寶貴的。如果你是一個普通的新手，你可以慢慢地砍，動作笨拙。如果你切一只燒鴨都表現(xiàn)得很慌張。顧客看到后，對這道菜就失去了很多興趣。如果你是一位經(jīng)驗豐富的廣東燒臘大師，來這里只需說“砍料”和“砍大料”！
我們做的是燒臘快餐店，即使這樣也不能做什么都隨隨便便做個簡單的樣子，我們實際上雖然簡單，但也應該做出精致感、儀式感，給進店消費的顧客升級享受與服務。如今社會講究用戶體驗，那么我們燒臘快餐店也應該按照符合用戶體驗的標準做好每一個出品。
燒臘店如何經(jīng)營吸引更多的顧客？
1、選址
我們常常告誡學員，回去自己創(chuàng)業(yè)開店，選址要選在交通方便、流動人口比較大的地方，如學校、工廠區(qū)、寫字樓、車站等流動人口比較多的地方，這些地方客源相對比較穩(wěn)定，回頭客比較多。
2、價格（價格根據(jù)當?shù)叵M水平而定）
一般地區(qū)燒臘快餐店價格在8-10左右，一線城市深圳、廣州地區(qū)一般在12-18元之間，靠近市中心地區(qū)價格偏高一點。如果你的燒臘快餐店開在工廠區(qū)或是學校周邊，那么價格定在10左右比較合適，因為學生工人消費能力不算太高。
3、環(huán)境衛(wèi)生
搞好店面和周邊環(huán)境，人們飲食需要在一個干凈整潔的環(huán)境下，才能吃得舒心、放心。如果店內(nèi)環(huán)境太差，90%的人去過一次不會再回頭光顧的。
4、服務態(tài)度
培養(yǎng)良好的服務態(tài)度，塑造行業(yè)內(nèi)口碑。適當推出一些優(yōu)惠套餐，吸引新顧客來你的快餐店就餐，也能很好的留住老顧客。
5、燒臘技術(shù)
只有真正味道好的東西才會贏得顧客的青睞。如何經(jīng)營燒臘快餐店生意好？開燒臘店，燒臘技術(shù)是一門操作性很強的技術(shù)，很多細節(jié)出現(xiàn)在反反復復的操作中，只有掌握了這些微小的細節(jié)才能學得精，做得巧。但學燒臘技術(shù)也不是想象中的復雜，在前一天收檔前腌制好原料，第二天早上加工燒制，就可以拿出來銷售了�；蚴窃绯恐谱鳠埔部梢裕�2-3人就可以搞定一家燒臘飯快餐店的經(jīng)營。
作為一家以生產(chǎn)燒臘食品為主的餐廳，對一個有著良好刀法的廚師來說是非常重要和寶貴的。如果你是一個普通的新手，你可以慢慢地砍，動作笨拙。如果你切一只燒鴨都表現(xiàn)得很慌張。顧客看到后，對這道菜就失去了很多興趣。如果你是一位經(jīng)驗豐富的廣東燒臘大師，來這里只需說“砍料”和“砍大料”！
我們做的是燒臘快餐店，即使這樣也不能做什么都隨隨便便做個簡單的樣子，我們實際上雖然簡單，但也應該做出精致感、儀式感，給進店消費的顧客升級享受與服務。如今社會講究用戶體驗，那么我們燒臘快餐店也應該按照符合用戶體驗的標準做好每一個出品。
1、選址
我們常常告誡學員，回去自己創(chuàng)業(yè)開店，選址要選在交通方便、流動人口比較大的地方，如學校、工廠區(qū)、寫字樓、車站等流動人口比較多的地方，這些地方客源相對比較穩(wěn)定，回頭客比較多。
2、價格（價格根據(jù)當?shù)叵M水平而定）
一般地區(qū)燒臘快餐店價格在8-10左右，一線城市深圳、廣州地區(qū)一般在12-18元之間，靠近市中心地區(qū)價格偏高一點。如果你的燒臘快餐店開在工廠區(qū)或是學校周邊，那么價格定在10左右比較合適，因為學生工人消費能力不算太高。
3、環(huán)境衛(wèi)生
搞好店面和周邊環(huán)境，人們飲食需要在一個干凈整潔的環(huán)境下，才能吃得舒心、放心。如果店內(nèi)環(huán)境太差，90%的人去過一次不會再回頭光顧的。
4、服務態(tài)度
培養(yǎng)良好的服務態(tài)度，塑造行業(yè)內(nèi)口碑。適當推出一些優(yōu)惠套餐，吸引新顧客來你的快餐店就餐，也能很好的留住老顧客。
5、燒臘技術(shù)
只有真正味道好的東西才會贏得顧客的青睞。如何經(jīng)營燒臘快餐店生意好？開燒臘店，燒臘技術(shù)是一門操作性很強的技術(shù)，很多細節(jié)出現(xiàn)在反反復復的操作中，只有掌握了這些微小的細節(jié)才能學得精，做得巧。但學燒臘技術(shù)也不是想象中的復雜，在前一天收檔前腌制好原料，第二天早上加工燒制，就可以拿出來銷售了�；蚴窃绯恐谱鳠埔部梢裕�2-3人就可以搞定一家燒臘飯快餐店的經(jīng)營。
